A4日本和牛肉眼
$138.0 /100g

產品詳細介紹︰

日本和牛是牛中極品，優質和牛肉身呈現嫩紅色，肥美肉嫩、入口溶化。

肉眼是靠近胸部的肋肌，肉質鮮嫩，大理石脂肪紋多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣，因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的運動量較小，肉質嫩度僅次於牛柳之下，不過脂肪量比牛柳高，吃起來較不乾澀、有韌性，嚼勁較佳。我們使用高級的宮崎縣和牛，其脂肪纖細、比例均一，牛肉味道佳、質地更為柔軟。

放於雪櫃-2°C以低溫解凍後，撒上少許海鹽，煎、焗、燒均可。

小貼士: 為免牛扒解凍時流出血水，可把牛扒鋪在廚房紙上，包上保鮮紙，這能令肉汁流失最少。煎牛扒時，一定要確定完全解凍，可輕按牛扒表面，如感覺軟身就代表沒問題，否則未完全解凍的牛扒，難以煎熟及影響口感。

產地︰日本
單位︰塊
重量︰100g