安格斯牛是經美國農業部 (USDA)認可之品種,按其制定,Prime級為最高級別,肉質細緻,脂肪如大理石紋般分布其中,肉質鬆軟多汁鮮嫩。
封門柳是整隻牛橫膈膜下面的一條柳,每隻牛只有一小條,十分罕有。肉味也是眾多部份中最濃厚,油花較少,有口感,適合喜歡肉味濃者。 手切封門柳粒,適合小炒/火鍋/韓烤等食法