藜麥不僅纖維質高，能增加腸胃蠕動，低脂肪低熱量、有飽足感和不含麩質的優勢，它的蛋白質可比美牛肉。
白藜麥又被稱為象牙藜，有著淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆。白藜麥需要烹調的時間最短，通常只要10-15分鐘便可以完成。
