純血和牛,指的是公牛、母牛都是純種的和牛因為純血的就是純日本公和牛和純日本母和牛所培育出來的和牛種。
它們的基因就非常的優良,加上每頭都是細心的照顧飼養,所以品質上有別於一般混種和牛。
相較日本和牛太油,一般澳洲和牛甜味肉香不足,澳洲純血和牛肉香濃郁、甜味鮮明,且質地柔嫩,在你刀子下去的剎那就感覺到了。