A4日本和牛肉眼
$120.0 /100g

產品詳細介紹︰

日本和牛是牛中極品,優質和牛肉身呈現嫩紅色,肥美肉嫩、入口溶化。

​​肉眼是靠近胸部的肋肌,肉質鮮嫩,大理石脂肪紋多且分佈均勻,中心部位有一塊明顯的油花就像眼睛一樣,因此有「肉眼」之稱。肉眼部位的運動量較小,肉質嫩度僅次於牛柳之下,不過脂肪量比牛柳高,吃起來較不乾澀、有韌性,嚼勁較佳。我們使用高級的鹿兒島和牛,其脂肪纖細、比例均一,牛肉味道佳、質地更為柔軟。

放於雪櫃-2°C以低溫解凍後,撒上少許海鹽,煎、焗、燒均可。

 

小貼士: 為免牛扒解凍時流出血水,可把牛扒鋪在廚房紙上,包上保鮮紙,這能令肉汁流失最少。煎牛扒時,一定要確定完全解凍,可輕按牛扒表面,如感覺軟身就代表沒問題,否則未完全解凍的牛扒,難以煎熟及影響口感。


產 地︰日本
單 位︰
重 量︰100g


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產品介紹
產 地︰ 日本
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重 量︰ 100g

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